От «A» до «E»: плюсы и минусы шкалы «Nutri-Score»

«Nutri-Score» - шкала, изображенная в цветах светофора для предоставления информации о питательной ценности продуктов. Положить в корзину или же оставить на полке супермаркета?

С помощью шкалы «Nutri-Score», изображенной на упаковках продуктов питания, принять решение должно быть гораздо легче. Ведь она предоставляет информацию о питательной ценности продукта и может стать полезным подспорьем при совершении покупок. Но пока-что на многих продуктах этот показатель все еще отсутствует, а иногда он может быть вообще неправильно понят.

«Nutri-Score» представляет собой пятиуровневую шкалу, изображенную в цветах «светофора»: от темно-зеленой буквы «A» до красной буквы «Е». Для расчета того, к какой категории относится тот или иной продукт, используется фиксированная формула. Это относится к подавляющему большинству продуктов питания. Сахар, соль, насыщенные жирные кислоты и большое количество калорий оказывают неблагоприятное воздействие на организм человека. Высокая доля фруктов, овощей, орехов, клетчатки и белков, среди прочего, приносит пользу нашему организму. Добавки и ароматизаторы при этом, к сожалению, не учитываются. С ноября 2020 года этот показатель может наноситься на упакованные продукты питания в Германии пока-что на добровольной основе.

Чем полезна данная система?

«Nutri-Score» призвана облегчить потребителям выбор внутри группы продуктов - например, в категории хлеба или молочных напитков, объясняет Бенедикт Мерц (Benedikt Merz) из Института Макса Рубнера, Федерального научно-исследовательского института питания и продовольствия (Max Rubner Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel). Сегодня я хочу съесть пиццу, какую мне выбрать? Или: К ужину я хотел бы купить еще один десерт, какой из них является более выгодным с питательной точки зрения в сравнении другими аналогами? Вот для чего нужна такая система.

«Реальность такова, что потребители часто воспринимают цвета интуитивно. Продукты, помеченные зеленым цветом, воспринимаются как в принципе безвредные, в то время как красная буква «E» воспринимается как своего рода стоп-сигнал», - говорит Мерц, который также входит в состав научной группы «Nutri-Score», продолжающей разрабатывать правила для данной системы. «Самый большой недостаток «Nutri-Score» в том, что систему можно неправильно понять из-за ее простой структуры».

Почему система «Nutri-Score» нуждается в разъяснении?

Армин Валет (Armin Valet) из Центра защиты прав потребителей Гамбурга (Verbraucherzentrale Hamburg) считает, что система нуждается в объяснении. «Тот, кто покупает только продукты с зеленой маркировкой, не делает ничего хорошего для своего здоровья. Во-первых, и разнообразие, и количество играют важную роль в здоровом питании, но система не отражает ни того, ни другого. Во-вторых, система «Nutri-Score» может быть только на упакованных продуктах, но не, например, на свежих фруктах и овощах, которые являются краеугольным камнем сбалансированного питания. Данная шкала не снимает с потребителей ответственности за знание основных диетических рекомендаций», - говорит Валет. Сара Хойзер (Sarah Häuser) из потребительской организации «Foodwatch» (Verbraucherorganisation «Foodwatch»)придерживается аналогичной позиции.

Однако, защитники прав потребителей выступают за систему «Nutri-Score» и ратуют за то, чтобы она стала обязательной. «Она проста для понимания и является помощником при выборе между двумя похожими продуктами», - говорит Валет. Потребители могут лучше оценить пищевую ценность продукта, поскольку «Nutri-Score» учитывает такие важные питательные вещества, как сахар, соль или насыщенные жирные кислоты.

Чем больше продуктов с маркировкой «Nutri-Score», тем лучше?

В качестве инструмента по принятию решений, система будет работать лучше, если она будет изображена на большом количестве продуктов. «В этом плане наблюдается прогресс, но он все еще недостаточен», - говорит Валет.

Система «Nutri-Score» раскрывает весь свой потенциал только тогда, когда все продукты сравниваются друг с другом. И пока неясно, насколько велик этот потенциал.

Мало что известно и о другом возможном эффекте, оказываемом данной шкалой: например, производители могут быть мотивированы системой и пересмотреть свои рецептуры. В конце концов, продукт с зеленой маркировкой, вероятно, можно продать лучше, чем с желтой. В лучшем случае, Nutri-Score может стать стимулом для снижения содержания жира, сахара или соли в продуктах питания. Но в Германии пока нет исследований на эту тему. Однако в других странах тенденция к пересмотру рецептур уже наблюдается.

Правила, согласно которым упакованные продукты питания делятся на категории от А до Е, в скором времени будут обновлены. Например, в супермаркете можно найти хлопья для завтрака с шоколадом, пшеничные спагетти, замороженную пиццу со шпинатом и чипсы с темно-зеленой буквой «A» на упаковке.

Уже приняты более строгие рекомендации, согласно которым, например, соль и сахар хуже влияют на общую оценку продукта по данной системе. Цельнозерновые продукты и некоторые масла с низкой долей насыщенных жирных кислот, такие как оливковое, рапсовое и масло грецкого ореха, будут оценены выше в сравнении с другими аналогами. Однако новые правила в отношении сахара, в частности, по мнению общества по защите прав потребителей не достаточно строги.

Изменения еще не вступили в силу. Руководящий комитет стран, использующих систему «Nutri-Score» (Lenkungsausschuss der Nutri-Score-Staaten), все еще обсуждает дату, как сообщило Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)). Данная система родом из Франции, но уже внедрена в ряде других стран, таких как Германия, Бельгия и Швейцария.

С момента введения системы два года назад, по данным BMEL, около 610 компаний с примерно 970 брендами зарегистрировались для использования «Nutri-Score», и эта тенденция растет. Среди участвующих производителей есть такие известные бренды как Danone, Nestlé и Dr. Oetker. Если компания начинает использовать шкалу, у нее обычно есть два года, чтобы отметить этикеткой «Nutri-Score» все продукты своего бренда.

Введение шкалы «Nutri-Score» - сложный и дорогостоящий процесс?

Однако не все производители присоединяются к данной тенденции, отмечает Петер Лоозен (Peter Loosen), управляющий директор и глава брюссельского офиса Немецкой продовольственной ассоциации (Lebensmittelverband Deutschland). Внедрение маркировки в торговой марке сравнительно сложно и дорого из-за многочисленных нормативных актов. Кроме того, компании, чьи продукты обычно получают худшие оценки по данной системе, более скептически относятся к этому показателю. Некоторые компании также, вероятно, будут ждать, пока не вступит в силу пересмотренные правила расчета.

Кроме того, пока неясно, станет ли внедрение шкалы «Nutri-Score» обязательным требованием. Защитники прав потребителей выступают за, но решение будет принято в Брюсселе. Это связано с тем, что законодательство ЕС разрешает маркировку, лишь на добровольной основе на национальном уровне.

Ожидается, что в начале следующего года Комиссия ЕС представит предложение по так называемой расширенной маркировке продуктов питания. С точки зрения BMEL, «Nutri-Score» отвечает всем требованиям ЕС.

От редакции: Делать покупки и питаться с пользой для здоровья с введением данной системы станет проще. Маркировка «Nutri-Score» позволяет с первого взгляда сравнить пищевую ценность продуктов в той или иной товарной категории и тем самым лучше сориентироваться в супермаркете.

Если Вам понравилась статья и Вы считаете ее полезной и интересной, поделитесь ею в социальных сетях!

Материал перевела и подготовила
на основе интернет-источников,
с использованием
https://www.n-tv.de/
Kristina Zilinski

Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на https://iscr-gmbh.de

Другие интересные и полезные статьи Вы найдёте в разделе «Новости» https://iscr-gmbh.de/ru/novosti